10.8.12

La quiche lorraine di Julia Child

Per 4 a 6 porzioni
Preriscaldate il forno a 190° gradi
 pancetta magra (da 6 a 8 fette di medio spessore) 1 l acqua
1 confezione di sfoglia

Tagliate la pancetta a pezzetti. Fate bollire per 5 minuti in acqua. Lavare in acqua fredda. Asciugare su carta assorbente. Rosolare leggermente in una padella.
3 uova o 2 uova e 2 tuorli
200 ml di panna oppure
metà panna e metà latte
½ cucchiaino di sale
Un pizzico di pepe
Un pizzico di noce moscata
burro qb
Sbattere le uova, la panna e gli altri condimenti in una terrina.Versare sul guscio di pasta ricoperto di pancetta e distribuire dei fiocchi di burro sopra.
Cuocere per 25-30 minuti.

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